脆皖鱼火锅怎么做

　　中山脆肉鲩，皮爽肉脆，肉质极富弹性，脊骨坚爽，鱼味鲜甜，这都是其他鲩鱼，甚至是其它品种的所谓脆肉鲩无法具备的口感与味道。下面小编为你整理了一些脆皖鱼火锅的做法。

　　脆皖鱼火锅的配料

　　大鲩鱼一条5kg   蔬菜叶菜为主2kg

　　脆皖鱼火锅的做法步骤

　　1

        把鱼杀好后，把分解为头部 鱼尾 无骨鱼肉和有骨鱼肉 鱼腩 鱼脊骨

　　2

　　鱼头和可以红烧

　　鱼尾鱼脊骨可以做汤底

　　无骨鱼肉切片

　　有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸

　　鱼腩切小块

　　3

　　蘸酱调料的制作 锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝 葱丝 姜丝即可。

　　4

　　锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。

　　脆皖鱼火锅的小贴士

　　鱼一定要大，太小的鱼骨刺太多没肉

　　蔬菜叶菜为主(以时令蔬菜为佳)

脆皖鱼火锅怎么做

https://m.ahtongyi.com/qg/122264/