鸭肉炒土豆怎么做好吃
生活 点击： 2019-05-22
鸭体内镁元素含量高，镁是人体内不可缺少的微量元素，它不被人体吸收，在各种代谢活动中起催化剂作用。而土豆的营养价值也非常高，是我们平时生活中经常吃到的。小编整理了鸭肉炒土豆的做法，欢迎阅读!
鸭肉炒土豆的成品图
鸭肉炒土豆的材料
鸭肉炒土豆的做法步骤
1.准备材料：半边鸭、土豆、青椒、啤酒
2.鸭肉洗净、剁成小块备用
3.葱、姜、蒜切片，八角一个掰成瓣、干红辣椒适量，喜欢辣的可以多放，桂皮适量
4.油豆皮洗净、切片备用
5.土豆洗净、去皮、切块备用
6.青椒洗净、去籽、切块备用
7.干香菇泡发、洗净、拧干水分，备用
8.锅中放入适量冷水，放入鸭肉，大火烧开后，撇去浮沫，除去血水，捞出焯水后的鸭肉备用
9.炒锅烧热，放入适量油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮煸炒至出香味
10.放入焯水后的鸭肉翻炒
11.放入适量老抽
12.放入适量料酒
13.放入一听啤酒
14.放入土豆、油豆皮、香菇翻炒片刻
15.转小火，盖上盖煮20分钟
16.快收汁时，放入青椒翻炒
17.放入适量盐翻炒至入味，大火收汁即可盛出
新鲜的鸭子挑选方法
新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。但需要注意的是，在选购鸭子时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。
①一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。
②市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。
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