铁板烧谱大全图片大全

　　铁板烧之所以昂贵，除了食材考究之外，还有很强的“人工技巧”包含在内。那么铁板烧怎么做好吃呢?下面烟花美文网小编为您介绍铁板烧的做法带菜谱图片展示。

　　铁板烧做法▏家常铁板鱿鱼

　　如果是吃货达人，说不定家里会有准备有铁板。

　　食材准备

　　冰鲜鱿鱼，葱，葱头，红辣椒，熟芝麻。

　　做法步骤

　　1、将鱿鱼去掉内脏，洗净沥干切丝待用;

　　2、鱿鱼丝放入碗中，加入鱼露，辣椒酱，韩式辣酱，蚝油，料酒，盐，白糖;

　　3、抓匀后腌制10分钟，然后将洋葱头切块，香葱洗净切段，红辣椒切小圈待用;

　　4、取铁盘烧热，然后将腌好的鱿鱼铺在铁板砂锅，烤至鱿鱼卷起发白时放入洋葱炒香;

　　5、然后加入适量的辣椒酱翻炒均匀，撒上孜然，白芝麻，炒匀，关火后撒上辣椒圈，香葱段即可食用。

　　铁板烧做法▏海鲜铁板烧

　　食材准备

　　海虾适量，鱿鱼，彩椒适量，四季豆，柠檬 ，橄榄油，胡椒粉，海盐，欧芹，竹签。

　　做法步骤

　　1、将虾洗净去泥肠后擦干用竹签串好，鱿鱼去内脏，外皮后擦干;

　　2、烧烤盘中淋上适量橄榄油烧热，然后放入虾和四季豆，两面煎烤微焦;

　　3、放入鱿鱼，彩椒烤至焦香，撒些胡椒粉，盐，欧芹，待食材烤好即可。

　　小贴士

　　五香，孜然，烤肉酱等各种调料都可以准备使用。

　　铁板烧做法▏铁板牛肉

　　食材用料

　　牛肉半斤，仔姜3两，青尖椒2两，韭菜3两，小米辣2两，洋葱2两，大葱2颗，花椒适量。

　　做法步骤

　　1、将牛肉切片之后加淀粉,水拌匀,加适量色拉油腌制半小时左右。

　　2、将仔姜,洋葱,青尖椒,小米辣,大蒜等切成丁，将韭菜切成段。

　　3、在锅中放油，热后将准备好的仔姜、洋葱、尖椒、小米辣、大蒜及花椒放进去，炒出香味后放入牛肉，翻炒，熟了之后，捞出铺在韭菜上面。

　　小贴士

　　1、韭菜不能在油里太过加热,否则会变老。

　　2、牛肉腌制时加入少许油可以使牛肉更嫩。

　　铁板烧做法▏鸡肉铁板豆腐

　　食材准备

　　鸡肉150g，豆腐250g，鸡蛋2个，淀粉适量，洋葱、青椒、大蒜各1个，姜适量，豆瓣酱适量，老干妈豆豉酱适量，番茄酱适量，白糖适量，花椒适量，麻椒少许。

　　做法步骤

　　1、将鸡肉和豆腐切成小块剁成馅混合均匀，加入鸡蛋清，胡椒粉，盐和淀粉拌匀;

　　2、搅拌均匀后放入容器中，入开水锅，大火蒸3分钟，取出后将鸡肉豆腐切成长条或方块;

　　3、将豆腐裹上一层干淀粉，然后入8分热的油锅中，炸至外表金黄，捞出沥油;

　　4、炒锅放油烧热，小火炸香花椒和麻椒后，下入大蒜和姜片爆香，然后倒入豆瓣酱，豆豉酱炒香;

　　5、将洋葱和青椒翻炒出香后，放入豆腐条，加入适量高汤略微焖炖;

　　6、铁板放于炉火或者电磁炉上，烧热，煸香洋葱，然后倒上焖好的豆腐即可。

　　小贴士

　　鸡肉和豆腐做成馅混合时，有搅拌机或者料理机的，可以更轻松。

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