豆芽韭菜干豆腐的炒法

　　韭菜剪而复生，可剪采数十次，生命力很强。韭菜，古时称起阳草，韭菜四季常青，终年供人食用。小编整理了豆芽韭菜干豆腐的炒法，欢迎阅读!

　　豆芽韭菜干豆腐的材料

　　豆芽韭菜干豆腐的炒法步骤

　　1.韭菜，干豆芽，猪瘦肉

　　2.豆芽

　　3.干豆腐切条，韭菜切段

　　4.豆芽洗干净

　　5.肉切丝，加盐，料酒，淀粉，蛋清抓均。

　　6.锅放入油，油热放入肉丝，炒变色。

　　7.放入葱花，豆芽

　　8.在放入干豆腐翻炒。

　　9.最后放入韭菜盐，炒1分钟，

　　10.盛出。

　　韭菜的营养价值

　　韭菜，古时称起阳草。它四季常青，终年供人食用，剪而复生，可剪采数十次，生命力很强。我国大部分地区都有栽培，一般在春季采收，去掉根部，洗净即可生用。韭菜为我国特有蔬菜之一，已有三千多年的历史。韭菜，由于上市时间和栽培方法不同，分为春韭，又称青韭，多于春天在百菜之前上市，鲜嫩气香，最爱人们喜爱。黄韭，又称韭黄，是由暖室盖席或菜窖中种植出来的，不见阳光，质纤弱，色淡黄，鲜嫩，多于冬季和春节前后上市，在冬季菜中称魁。夏秋产的韭菜，质粗次于春韭。韭菜的花和嫩茎，香味浓郁。韭菜含有蛋白质、脂肪、维生素B族、胡萝卜素、维生素C和钼、铁等营养物质。

　　韭菜对高血压及冠心病人有好处，韭菜富含纤维素，韭菜的叶和根有散瘀、活血、止血、助肝、通络等功效。适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜籽为活性剂，适用于阳痿、遗精和多尿等疾患。韭菜的叶和根虽功效相同，韭菜性温、热，含粗纤维较多，不易被胃肠消化吸收，如果一次食入太多，由于粗纤维对肠子的刺激，可使肠蠕动增强，引起腹泻。特别是吃老韭菜不易消化，但是，韭菜中的粗纤维，由于促进肠壁蠕动，可防止便秘，对预防肠癌有好处。

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